Kalaycıoğlu Kepekli Bozkır Tahini 19 kg – Doğal ve Katkısız

Kalaycıoğlu Kepekli Bozkır Tahini 19 kg – Doğal ve Katkısız

Kalaycıoğlu Kepekli Bozkır Tahini, Konya Bozkır yöresinin köklü tahin geleneğini susamın en doğal ve en yoğun haliyle sunar. Susamın dış kabuğu ayrılmadan üretilen bu kepekli tahin; koyu rengi, tok kıvamı ve güçlü aromasıyla gerçek Bozkır tahini arayan profesyonel mutfaklar için özel olarak hazırlanmıştır.
19 kg’lık büyük teneke ambalajı sayesinde pastaneler, tatlı üreticileri, lokantalar, imalathaneler ve yüksek tüketim yapan işletmeler için hem ekonomik hem de verimli bir çözümdür.

Kepekli tahin, susamın kabuğu soyulmadan öğütülmesiyle elde edilir. Bu yöntem sayesinde tahin:

– Daha koyu renkli
– Daha yoğun ve dolgun kıvamlı
– Daha baskın susam aromalı
– Geleneksel damak tadına uygun

bir yapıya sahip olur. Bozkır tahininin karakteristik sertliği ve güçlü lezzeti kepekli formda en net şekilde hissedilir.

Kalaycıoğlu Tahinleri üretiminde, yağ oranı dengeli ve aroması güçlü susamlar tercih edilir. Susamlar uzun süre depolanmaz; üretim planına göre tedarik edilerek her partide aynı kalite standardı korunur.

Üretim öncesinde susamlar temizlenir ve yıkanır. Kepekli üretim tercih edildiği için kabuk ayrımı yapılmaz. Bu sayede susamın lifli yapısı, doğal aroması ve karakteristik yoğunluğu korunur.

Susamlar kontrollü ısıda kavrulur. Aşırı kavurma yapılmadan gerçekleştirilen bu işlem:

– Yanık ve acı tat oluşumunu önler.
– Susamın doğal yağını korur.
– Tahine kalıcı ve dengeli bir aroma kazandırır.

Kavrulan susamlar geleneksel taş değirmenlerde, düşük devirle öğütülür. Endüstriyel yüksek hızlı makineler kullanılmaz. Bu sayede tahin:

– Doğal kıvamını uzun süre korur.
– Homojen ve tok yapıya sahip olur.
– Üretimde stabil sonuç verir.

✅ Besin Değerleri

✅ Bilgilendirme:

✔️ Tahinin doğal yapısı gereği susam yağı zamanla yüzeye çıkabilir ve tabanda tortu oluşabilir. Bu durum ürünün bozuk olduğu anlamına gelmez.

✅ Öneri

✔️ Islak veya nemli karıştırıcı kullanmayınız. ✔️ Ürüne su veya yabancı madde temas ettirmeyiniz. ✔️ Yağ ayrışması bozulma belirtisi değildir; karıştırılarak homojen hale getirilir.