Sağlıklı Beslenme
Sağlıklı Beslenme
Evinize Sağlık Getiren Besin: TARHANA
Uzm. Dyt. Ayça ACUNGAN
Tarhana buğday unu, yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve aroma verici bitkisel maddelerle yoğrulan hamurun fermente edildikten sonra kurutulması, öğütülmesi ve elenmesi ile elde edilen bir gıdadır.Tarhana Orta Asya’dan göçen Türkler ve Moğollar tarafından Anadolu’ya gelmiş ve Osmanlı İmparatorluğu döneminde Irak, İran ve yakın komşuları dahil doğu ülkelerine ve Rumeli üzerinden Yunanistan, Macaristan ve Finlandiya gibi batı ülkelerine yayılmıştır.
Tarhana ve çorbası içerdiği besin değerleri sebebiyle aile ve toplum sağlığı için oldukça önemli bir yere sahiptir. Tarhana içerisinde A, B, B1, B2, B6, C, D, E, K vitaminleri ile çok sayıda aminoasit bulundurmaktadır. Tarhana ana bileşeni olan un ve yoğurdun esansiyel aminoasitler bakımından birbirlerini tamamlamaları sayesinde daha yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Ayrıca tarhana kalsiyum, demir ve çinko bakımından da oldukça zengindir. Kolay sindirilebilir ve lifli bir yapıya sahiptir. Yapısında kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko ve bakır gibi mineral bulundurduğu için kemik gelişimi açısından destekleyici bir besindir. Şeker hastaları için önemli bir nitelik taşıyan tarhana düşük glisemik indekse sahip olması sayesinde diyabet ve kolesterol hastaları tarafından gönül rahatlığıyla ana öğünde yanına bol salata ile kullanılabilir. Tarhana’nın sağlıklı beslenme ve vücut sağlığı açısından etkisine baktığımızda kilo kontolünün sağlanması, kalp hastalıklarındaki tedavilere pozitif etki sağlaması ve yüksek kolesterol ve tansiyonun azaltılmasında etkisi önemli bir noktadadır. İçerdiği probiyotikler sayesinde bağırsak florasını düzenler ve bu sayede bağışıklık sisteminin korunmasında ve güçlenmesinde katkı sağlamaktadır.
İçerisinde bulunan antioksidan likopen sayesinde kanser hücrelerine karşı savaş açan özelliğe sahiptir. Dermatolojik bakımda bakıldığında E ve C vitaminlerince zengin olması deri hastalıklarına iyi gelmekte olup A vitamini içeriğince de göz hastalıklarının tedavisinde pozitif etki sağlamaktadır. Tarhana toplumumuzun vazgeçilmez bir baştacıdır. Bebek ek beslenmesinde 6. Ay ile beraber başlattığımız ve önerdiğimiz elzem çorbalardan biridir. Sağlıklı beslenmek isteyen, bağışıklık sistemini güçlendirip kışın gribal enfeksiyonlardan korunmak için tarhanayı sofranızdan eksik etmeyiniz. Tarhana seçiminizi yaparken organik ve el emeği ilmek ilmek işlenen ürünleri kullanmak hem gıda hijyeni ve güvenliği açısından önemlidir. Bu konuda kadın emeği olan ürünleri ön plana çıkartan Gelir Pazarı Tarhana’yı işleme paketleme ve sağlıki şartlara tam tamına uyma konusunda ön plana çıkmakta olup bir sağlık profesyoneli olarakta benim de tercihim arasındadır. Hepinize afiyetler dilerim! Sağlıklı günler.
Sağlıklı günler dileriz.
Uzm. Dyt. Ayça ACUNGAN
Evinize gelen şifa: Cennet Hurması
Cennet hurması, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan manganezin yanı sıra iyi bir A ve C
vitamini kaynağ olan bir meyve olduğunu biliyor musunuz?
Ayrıca kanser ve felç dahil olmak üzere birçok ciddi sağlık durumu riskini azaltmaya yardımcı
olan başka antioksidanlara da sahiptirler. Diyabet ve hipertansiyon başta olmak üzere birçok
kronik hastalık üzerindeki tedavilerde pozitif etkisi gözlenmektedir.
Cennet hurması, sonbaharın sonlarında toplanır ve bazen kışa kadar ağaçta kalabilmektedir.
Türüne bağlı olarak rengi sarıdan koyu kırmızı-turuncuya kadar değişir. Bazı cennet
hurmaları küre şeklindeyken, diğerleri meşe palamudu veya balkabağı şeklindedir. Boyut
olarak, yarım dolardan küçük bir greyfurta kadar herhangi bir yerde olabilirler. Hurma aynı
zamanda karbonhidratların sindirimini yavaşlatarak kan şekerinin yükselmesini önleyen
çözünür diyet lifi bakımından da zengindir. Cennet hurması sağlık açısından başka faydalar
da sağlar. Kanı taşıyan damarlarda temiz tutmaya ve kalp hastalığı riskini azaltmaya
yardımcı olabilir. Ateroskleroz, arterlerin sertleşmesi ve daralması anlamına gelmekte olup
yapılan bilimsel çalışmalarda; cennet hurmasının antiaterosklerotik diyetin bir parçası olan
diyet lifi, antioksidanlar ve mineraller açısından zengin olduğu bulunmuştur.
Hurmanın bir bileşeni olan tanen bakımından zengin lifin özellikle yüksek kolesterol tedavisinde etkili olduğu kanıtlanmıştır. Gerek salatalarınızda gerek sıvı diyetlerinizde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Porsiyon konusunda yarım cennet hurması bir porsiyona eş olarak sayılmaktadır. Sizde sağlıklı beslenmenize ek fonksiyonel ürünler hakkında bilgi sahibi olmak istiyorsanız sayfamızdaki sağlıklı beslenme blogunu inceleyebilirsiniz.
Sağlıklı günler dileriz.
Uzm. Dyt. Ayça Acungan
Sağlıklı Beslenme
Evinize Sağlık Getiren Besin: TARHANA
Uzm. Dyt. Ayça ACUNGAN
Tarhana buğday unu, yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve aroma verici bitkisel maddelerle yoğrulan hamurun fermente edildikten sonra kurutulması, öğütülmesi ve elenmesi ile elde edilen bir gıdadır.Tarhana Orta Asya’dan göçen Türkler ve Moğollar tarafından Anadolu’ya gelmiş ve Osmanlı İmparatorluğu döneminde Irak, İran ve yakın komşuları dahil doğu ülkelerine ve Rumeli üzerinden Yunanistan, Macaristan ve Finlandiya gibi batı ülkelerine yayılmıştır.
Tarhana ve çorbası içerdiği besin değerleri sebebiyle aile ve toplum sağlığı için oldukça önemli bir yere sahiptir. Tarhana içerisinde A, B, B1, B2, B6, C, D, E, K vitaminleri ile çok sayıda aminoasit bulundurmaktadır. Tarhana ana bileşeni olan un ve yoğurdun esansiyel aminoasitler bakımından birbirlerini tamamlamaları sayesinde daha yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Ayrıca tarhana kalsiyum, demir ve çinko bakımından da oldukça zengindir. Kolay sindirilebilir ve lifli bir yapıya sahiptir. Yapısında kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko ve bakır gibi mineral bulundurduğu için kemik gelişimi açısından destekleyici bir besindir. Şeker hastaları için önemli bir nitelik taşıyan tarhana düşük glisemik indekse sahip olması sayesinde diyabet ve kolesterol hastaları tarafından gönül rahatlığıyla ana öğünde yanına bol salata ile kullanılabilir. Tarhana’nın sağlıklı beslenme ve vücut sağlığı açısından etkisine baktığımızda kilo kontolünün sağlanması, kalp hastalıklarındaki tedavilere pozitif etki sağlaması ve yüksek kolesterol ve tansiyonun azaltılmasında etkisi önemli bir noktadadır. İçerdiği probiyotikler sayesinde bağırsak florasını düzenler ve bu sayede bağışıklık sisteminin korunmasında ve güçlenmesinde katkı sağlamaktadır.
İçerisinde bulunan antioksidan likopen sayesinde kanser hücrelerine karşı savaş açan özelliğe sahiptir. Dermatolojik bakımda bakıldığında E ve C vitaminlerince zengin olması deri hastalıklarına iyi gelmekte olup A vitamini içeriğince de göz hastalıklarının tedavisinde pozitif etki sağlamaktadır. Tarhana toplumumuzun vazgeçilmez bir baştacıdır. Bebek ek beslenmesinde 6. Ay ile beraber başlattığımız ve önerdiğimiz elzem çorbalardan biridir. Sağlıklı beslenmek isteyen, bağışıklık sistemini güçlendirip kışın gribal enfeksiyonlardan korunmak için tarhanayı sofranızdan eksik etmeyiniz. Tarhana seçiminizi yaparken organik ve el emeği ilmek ilmek işlenen ürünleri kullanmak hem gıda hijyeni ve güvenliği açısından önemlidir. Bu konuda kadın emeği olan ürünleri ön plana çıkartan Gelir Pazarı Tarhana’yı işleme paketleme ve sağlıki şartlara tam tamına uyma konusunda ön plana çıkmakta olup bir sağlık profesyoneli olarakta benim de tercihim arasındadır. Hepinize afiyetler dilerim! Sağlıklı günler.
Sağlıklı günler dileriz.
Uzm. Dyt. Ayça ACUNGAN
Evinize gelen şifa: Cennet Hurması
Cennet hurması, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan manganezin yanı sıra iyi bir A ve C
vitamini kaynağ olan bir meyve olduğunu biliyor musunuz?
Ayrıca kanser ve felç dahil olmak üzere birçok ciddi sağlık durumu riskini azaltmaya yardımcı
olan başka antioksidanlara da sahiptirler. Diyabet ve hipertansiyon başta olmak üzere birçok
kronik hastalık üzerindeki tedavilerde pozitif etkisi gözlenmektedir.
Cennet hurması, sonbaharın sonlarında toplanır ve bazen kışa kadar ağaçta kalabilmektedir.
Türüne bağlı olarak rengi sarıdan koyu kırmızı-turuncuya kadar değişir. Bazı cennet
hurmaları küre şeklindeyken, diğerleri meşe palamudu veya balkabağı şeklindedir. Boyut
olarak, yarım dolardan küçük bir greyfurta kadar herhangi bir yerde olabilirler. Hurma aynı
zamanda karbonhidratların sindirimini yavaşlatarak kan şekerinin yükselmesini önleyen
çözünür diyet lifi bakımından da zengindir. Cennet hurması sağlık açısından başka faydalar
da sağlar. Kanı taşıyan damarlarda temiz tutmaya ve kalp hastalığı riskini azaltmaya
yardımcı olabilir. Ateroskleroz, arterlerin sertleşmesi ve daralması anlamına gelmekte olup
yapılan bilimsel çalışmalarda; cennet hurmasının antiaterosklerotik diyetin bir parçası olan
diyet lifi, antioksidanlar ve mineraller açısından zengin olduğu bulunmuştur.
Hurmanın bir bileşeni olan tanen bakımından zengin lifin özellikle yüksek kolesterol tedavisinde etkili olduğu kanıtlanmıştır. Gerek salatalarınızda gerek sıvı diyetlerinizde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Porsiyon konusunda yarım cennet hurması bir porsiyona eş olarak sayılmaktadır. Sizde sağlıklı beslenmenize ek fonksiyonel ürünler hakkında bilgi sahibi olmak istiyorsanız sayfamızdaki sağlıklı beslenme blogunu inceleyebilirsiniz.
Sağlıklı günler dileriz.
Uzm. Dyt. Ayça Acungan
